和食用語「あおる」

煽る（あおる）

軽く熱を通すこと。

・沸騰させた湯で短時間加熱

・通常のボイル

※湯の温度を加減する場合は、「茹でる」や「霜ふり」の範疇になる

※「湯がく」「茹でる」「煮る」の違い