和食用語「飛鳥料理」

飛鳥料理（あすかりょうり）

牛乳で煮込む料理。

奈良県飛鳥の郷土食。

主に「飛鳥鍋」を指していて、鶏ガラ出汁に牛乳を加えて作る。

飛鳥時代に唐から来た僧侶が、ヤギの乳で鍋料理を作ったのが始まりとされる。