和食用語「あがる」

あがる

・仕事終わり

・板場修行の終わり

・料理の出来上がり

・魚が死んだとき

用例；仕事終わり
「もうあがってもいいよ」
「あがります」
※これは、一日の仕事が終了したときの他に、「店そのものを辞めさせる」、「自ら退職する」などの様な場合にもまったく同じ言葉である。

（隠語として「ヤマ」とも言うことがある）