小豆粥

小豆粥（あずきがゆ）

「望ち粥」「十五日粥」ともいう。
新年1月15日に食べる風習があるお粥。

1、皮を破らないように小豆を茹でる
（一晩水に漬けて漬け汁ごと弱火で一時間程度）

2、煮汁を漉す

3、鍋に米、煮汁を米の二倍、水を三倍（これは5倍増しの一般的な白粥と同じ割合であり、固さは好みで調整してもよい）を入れて沸かす

4、沸いたタイミングで小豆を適宜（米の2％程度）加え弱火に

5、気長にコトコト、時々かき混ぜて炊き上げ最後に塩で味をつける