網切り（あみきり）
「網大根」とも言う、大根を網目に切った飾り切り。細工包丁。
刺身の舟盛りなどの飾りに使うもの。
1、10～15センチ程度に落とした大根の皮をむく
2、長角にした後四隅の角を落とし丸くする
3、縦にし、中央に菜箸を刺す
4、横から5ミリ間隔に包丁を入れていく（菜箸に当たるように）
5、次の面は包丁を入れる場所をずらして同じように
6、真裏の面は最初に包丁した箇所と位置が同じになるように
7、4面に包丁を入れたら箸を抜き、桂剥きにする
| 相生 | 相生鯛 | 相生結び | 合い肴 |
| 合混ぜ膾 | 相乗り | 青煮 | 青淵汁 |
| あおる | 青寄せ | 青掻敷 | あかなべ |
| あがる | あがり | 赤おろし | あく |
| あたる・あたり | 小豆粥 | 餡掛け粥 | 霰粥 |
| 浅芽 | 曙 | 阿茶羅漬け | 羹 |
| 揚げ酢浸し | 揚げ達磨 | 朝日長芋 | 飛鳥料理 |
| 甘皮 | 編笠 | 網切り | 綾白髪 |
| 菖蒲蒸し | 洗い | 荒金豆腐 | あられ |
| 有馬 | 朝倉山椒 | 淡路結び | 合わせ鱚 |
| 合わせ作り | 粟鯛蒸し | 淡雪 | あんこう料理 |
| 鮟皮 | 塩梅 | 網捨籠 |